Kochen und Backen mit Blut

Blut wird heute in Europa meist nur noch zu Würsten verarbeitet. Dabei ist es ein leckerer und nahrhafter Bestandteil eines Tieres. Wie vielfältig Blut in der Küche eingesetz werden kann, zeigten Marlene Halter, Inhaberin der Metzg, und Laura Schälchli, Gründerin der Blood for Food Initiative sowie Sobre Mesa, in ihrem Workshop. Dieser wurde von Slow Food Youth während des FOOD ZURICH angeboten.