Fotokredit: Christine Benz
Was kann man aus Chicoreewurzel zubereiten? Wie kann sogar das Weisse der Zitrusfrucht-Schale schmackhaft zubereitet werden? Und: Wie holt man mehr aus Kohlpflanzen heraus (ja, auch die Kale-Stängel sind essbar)? Esther Kern, Autorin des Buches «Leaf to Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel» (zusammen mit Sylvan Müller und Pascal Haag) klärt auf, welche Gemüseteile essbar sind und was man damit zubereiten kann. Sie verkostet mit euch verschiedene spezielle Gemüseteile und kleine Delikatessen, die sie daraus zubereite. Wir versprechen: Es wird exotisch – obschon direkt vor der Haustür geerntet.
Preis: CHF 65.– Workshop inkl. Begrüssungsdrink, Degustation div. Gemüseteile und verschiedene Häppchen
Kursleiterin: Esther Kern
Impressionen des ersten «Leaf to Root»-Kurs.
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