Sie gelten als aufblähend, wenig raffiniert und sollen Allergien auslösen. Zu Unrecht: Hülsenfrüchte gewinnen in letzter Zeit wieder an Bedeutung. Sie sind sehr vielfältige Lebensmittel – als nachhaltiger Proteinersatz für Fleisch, als vegane und glutenfreie Backzutat oder als natürlicher Zusatz in Fertigprodukten. Deshalb fördert die EU seit einiger Zeit die Kultivierung von Linsen, Bohnen und Erbsen.
Dieser Kurs behandelt das grosse Potenzial von Hülsenfrüchten in vielerlei Hinsicht. Humanernährung und Nachhaltigkeit werden genau so thematisiert wie die Verwendung von Hülsenfrüchten im Alltag.
Preis: CHF 65.–, Kurs inkl. Kursmaterial, Booklet mit Rezepten und vielen Probiererli.
Kursleiter: Verena Bongartz