Libertine Kitchen: REIF

mit Anna Pearson

Wie etwas schmeckt hat viel damit zu tun, wann eine Pflanze geerntet oder ein Tier geschlachtet wird und wie und wie lange es vor dem Verzehr gelagert wird. Mit verschiedenen Methoden können Gemüse, Früchte, Fisch und Fleisch ausserdem gezielt gereift werden – was sich nicht nur auf die Haltbarkeit, sondern auch auf den Geschmack auswirkt. Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson servierte an drei Abenden Unreifes, Reifes, Überreifes und Gereiftes. Um die passende Weinbegleitung kümmerten sich die Herren Herzog & Vombach.

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31. August - 02. September 2017, Zürich
Fotos: Gerber Loesch Photography