Fotokredit: Edition gut

Pappardelle, Trofie, Ravioli – Slow-Food-Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson liebt die traditionelle italienische Pastaküche. Während ihrer Zeit als Köchin im Ristorante Italia in Zürich und auf kulinarischen Reisen durch Italien hat sie sich ein umfassendes Wissen rund um die Herstellung von hausgemachter Pasta angeeignet. Mit dem Erscheinen ihres zweifach ausgezeichneten Kochbuchs «Pasta» hat Anna auch eine Workshopreihe zum Thema lanciert – zum ersten Mal führt sie ihren Pastakurs nun bei Sobre Mesa durch!

Zunächst erhältst du einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien, danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen selber hergestellt. Anna zeigt, worauf bei Zutaten und Technik geachtet werden muss, sodass am Schluss jede*r das nötige Know-how hat, um zu Hause ganz einfach und ohne Profi-Ausrüstung in die Pasta-Produktion einzusteigen. Die im Kurs hergestellte Pasta wird mit dazu passenden Sughi zum gemeinsamen Abendessen aufgetischt. Zudem bekommst du eine detaillierte Anleitung zum Mitnehmen.

Preis: CHF 150.–, Kurs inkl. Abendessen, Wein und einer süssen Überraschung, detaillierte Anleitung und Rezepte für Pasta zum Mitnehmen

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Kursleiterin: Anna Pearson
Nach ihrem Design-Studium hat Anna Pearson ihren Laptop vorübergehend gegen scharfe Messer und schwere Pfannen eingetauscht. Nach einigen Jahren in verschiedenen Restaurantküchen hat sich Anna als Köchin und Kochbuchautorin selbständig gemacht. Mit ihrem Verlag, der Edition gut widmet sich Anna dem Schreiben und Verlegen von kulinarischen Büchern mit Substanz – ihre beiden Bücher «zu Tisch.» und «Pasta» wurden mit mehreren Preisen ausgezeichnet. Anna bietet Kurse zum Thema Pasta an und vertreibt eine eigene Linie Küchenhelfer für die Pastaproduktion. Ausserdem veranstaltet sie unregelmässig Tafelrunden und macht Caterings.