Fotokredit: Edition gut
Slow-Food-Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson nennt sie die «Königin der hausgemachten Pasta»: La Pasta fresca all’uovo, also frische Eierpasta, allen voran gefüllte Formen von Agnolotti bis Tortellini. Aber auch verschiedene Nudeln, seien es die feinen Tajarin aus dem Piemont, die nur mit Eigelb statt mit ganzen Eiern zubereitet werden, oder die breiten, toskanischen Pappardelle gehören zu Annas liebsten Pastasorten.
So kurz vor Ostern haben wir uns deshalb gedacht: es ist Zeit für einen Pastakurs, in dem sich alles um selbstgemachte Eierpasta verschiedenster Formen dreht. Nach einer Einführung in die Welt der Pasta mit allen wichtigen Infos zu den benötigten Zutaten, bereiten die Teilnehmenden in Gruppen verschiedene Pastasorten zu. Anna Pearson zeigt, worauf es beim Teig-Kneten, Auswallen, Formen und Aufbewahren ankommt, sodass am Schluss jede*r das nötige Know-how hat, um zu Hause ganz einfach und ohne Profi-Ausrüstung in die Pasta-Produktion einzusteigen. Die im Kurs hergestellte Pasta wird mit dazu passenden Sughi zum gemeinsamen Abendessen aufgetischt. Hint: Ein Pasta-Klassiker, bei dem auch die Sauce zu grossen Teilen aus Ei besteht, wird dabei nicht fehlen!
Preis: CHF 150.–, Kurs inkl. Abendessen, Wein und einer süssen Überraschung, detaillierte Anleitung und Rezepte für Pasta zum Mitnehmen
Kursleiterin: Anna Pearson
Nach ihrem Design-Studium hat Anna Pearson ihren Laptop vorübergehend gegen scharfe Messer und schwere Pfannen eingetauscht. Nach einigen Jahren in verschiedenen Restaurantküchen hat sich Anna als Köchin und Kochbuchautorin selbständig gemacht. Mit ihrem Verlag, der Edition gut widmet sich Anna dem Schreiben und Verlegen von kulinarischen Büchern mit Substanz – ihre beiden Bücher «zu Tisch.» und «Pasta» wurden mit mehreren Preisen ausgezeichnet. Anna bietet Kurse zum Thema Pasta an und vertreibt eine eigene Linie Küchenhelfer für die Pastaproduktion. Ausserdem veranstaltet sie unregelmässig Tafelrunden und macht Caterings.
Hast du einen Gutschein für diesen Event?
Dann freuen wir uns über deine Anmeldung per Mail an info@sobre-mesa.com
Aufgrund der aktuellen Lage und den Weisungen des BAG (16.03.2020) wird der Anlass verschoben. Das neue Datum wird demnächst kommuniziert.