Fotokredit: Simply Seagreens
Heute sind Algen bei uns aus den Restaurants nicht wegzudenken. Dazu haben sie - ganz unabhängig von der Sushi-Flut - ihre Berechtigung: Sie schmecken richtig gut, sind extrem nährstoffreich und wachsen scheinbar fast von selbst, was gut für die Umwelt ist. Darum hat sich auch Annemarie Wildeisen’s KOCHEN für das Thema und unsere Kursleiter interessiert. Hier geht es zum Artikel.
Aber natürlich gibt es auch bei Algen mehr zu wissen: Wo wachsen sie wirklich? Wer erntet sie - von Hand? Welche Wunder werden versprochen und was enthalten sie tatsächlich? Gibt es nur hauchdünne Nori oder ist die Palette der Natur bunter und passt etwas zum Büezer-Znacht?
Im Workshop mit Madlen und Markus von Simply Seagreens gibt es die Antworten dazu! Du lernst, wie einfach du das grüne Gemüse aus dem Meer als knuspriger Apéro-Snack, als Gewürz für den Umami-Kick oder als neue Chips zum Feierabend-Bier zubereiten kannst.
Du erfährst zudem, welche der zahlreichen, an der wilden irischen Küste geernteten Meeresalgen-Sorten, sich wofür am besten eignen. Du darfst probieren, wie sie sich durch verschiedene Zubereitungsarten geschmacklich unterscheiden und wie du sie am liebsten magst. Dieser Kurs liefert dir das Algen-Know-How, damit du die wunderbare Vielseitigkeit des Meeresgemüse in Zukunft voll auskosten kannst.
Preis: CHF 75.–, Workshop inkl. Degustation verschiedener Häppchen
Impressionen: des ersten «Algen – Meeresgemüse und mehr» Kurses
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Aufgrund der aktuellen Lage und den Weisungen des BAG (16.03.2020) wird der Anlass verschoben. Das neue Datum wird demnächst kommuniziert.