Foto: Luca Kaspar
Blut wird heute in Europa meist nur noch zu Würsten verarbeitet. Dabei ist es ein leckerer und nahrhafter Bestandteil eines Tieres. In diesem Workshop zeigen Laura Schälchli, Gründerin von Sobre Mesa, laflor und der Blood for Food Initiative, und Marlene Halter, Inhaberin der Metzg, wie vielfältig man Blut in der Küche einsetzen kann. Es ist Zeit, Berührungsängste zu hinterfragen. Gemeinsam wird mit Blut Salziges und Süsses gekocht, gebacken und gegessen.
Kosten: CHF 150.- inklusive Kursmaterial, gemeinsames Essen und Blut unterschiedlicher Tiergattungen zum nach Hause nehmen
Kursleitung: Laura Schälchli und Marlene Halter
Impressionen: «Kochen und Backen mit Blut»
Gutschein- oder Gutschriften-Codes können direkt im Checkout eingelöst werden.
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